Kamis, 06 Februari 2014

Tugas 12 Bahasa Indonesia (Kutipan Abstrak dan Daftar Pustaka)

Mikha Paricha
24211485
3EB13


ABSTRAK

            Penerapan HACCP pada Produksi Ikan Tuna Beku di PT. Era Mandiri Cemerlang Jakarta Utara. Ikan Tuna beku merupakan produk olahan hasil perikanan dengan bahan baku tuna segar yang mengalami perlakuan sehingga suhu pusatnya mencapai maksimum - 18derajatcelcius. PT Era Mandiri Cemerlag merupakan produsen penghasilan tuna beku, salah satu uapaya yang dapat dilakukan untuk menjaga keamanan dan mutu produk ikan ialah peneraan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), gan GMP (Good Manufacturing Practices). Penerapan HACCP dan GMP di PT Era Mandiri Cemerlang sudah dilakukan dengan baik pada setiap alur proses yang sudah berjalan, sehingga tujuan dari sistem mutu yang diinginkan dapat tercapai.








DAFTAR PUSTAKA 

Muhandri, Tjahja dan Kadarisman, Darwin. 2008. Sistem Jaminan Mutu Industri Pangan. IPB Press: Bogor.

Winarno, FG. 2004. Keamanan Pangan. MBRIO Press: Bogor.

Thaher, Hermawan. 2005. Sistem Manajemen HACCP. Bumi Aksara: Jakarta.

Winarno FG, Surono. 2002. GMP Cara Pengolahan Pangan yang Baik. MBRIO Press: Bogor.